cooker 发表于 2005-11-5 10:17:16

苹果派

前几天刚烤的苹果派，终于有时间传上来了。


1.做一个直径20cm的派需要冷冻派皮3张，苹果一个半，苹果酱若干，鸡蛋。冷冻派皮解冻15分钟后，把2张叠在一起，擀成2mm厚的圆形薄饼，铺在烤派用的盘子上。另一张派皮切成1cm宽的长条，放在冰箱冷藏室里备用。苹果削皮，切块，用黄油和糖炒一下。用苹果罐头的话就不用炒了。在派皮上抹一层苹果酱，喜欢吃甜的就多抹。摆上苹果。

cooker 发表于 2005-11-5 10:17:33

2.把冰箱里的长条派皮摆在派上。如果嫌麻烦，就不用切开，把一整张擀成合适大小，盖在苹果上也可以。
用叉子把周围一圈压紧。

cooker 发表于 2005-11-5 10:17:49

3.在派皮上均匀抹上鸡蛋液。

cooker 发表于 2005-11-5 10:18:23

4.烤箱200度预热2分钟，放入派烤15-20分钟后，调成160度再烤20分钟就好了。注意：200度烤12分钟左右的时候要看着点，如果颜色上好了就提前降温。烤的过程中绝对不能打开烤箱的门，提前打开烤箱的门，发起来的层就会沉下去。
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