香菇肉羹
香菇肉羹材料: 瘦肉2斤.魚漿4兩.地瓜粉.蒜頭蘇.紅蔥頭蘇.醬油膏.胡椒粉.糖.鹽.冰糖.香菇.太白粉.筍簽.紅蘿蔔.扁魚乾.黑醋.蛋1.暗色醬油.
做法: 先將肉切條狀.加入糖.鹽.胡椒粉.醬油膏..蒜頭蘇..紅蔥頭蘇..醃1個小時.取出..先放地瓜粉.抓一抓拌一伴..在加入魚漿下去一樣抓一抓拌一伴均勻.然後鍋子把水燒開..轉小火.開始.把果好魚漿的肉一塊塊的下去煮..煮到肉浮起水面用水瓢撈起.先放一旁.煮肉的水不要到掉.將香菇泡水泡軟..切絲..筍簽..洗過.穿燙過後.一起跟香菇加入剛剛的煮肉的高湯.滾後加入.冰糖.少許.鹽適量.然後太白粉勾欠.再把肉家下去..勾欠好要轉小火.再把蛋打下去.對了扁魚.要先用油煎蘇..然後押碎在加入..最後放紅蘿蔔絲..加點暗色醬油..就ok了.要吃石家點香油.黑醋.胡椒粉香菜.就可以了.好吃喔^^
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