8款下饭菜品，豆豉口味总有一款你喜欢的！
來源:360doc個人圖書館豆豉，也叫又名香豉、淡（豆）豉、豆豉，幾乎家家的廚房也都有，一般用來做調味品。
我們都知道豆豉有一種特殊的腐臭味道，喜歡的說是香味。
豆為腎谷，色黑本來是性沉， 黃帝內經說，腐味入腎，對應寒水。
豆子的性本重，如果蒸熟了，吸收了火熱之氣，在發酵變成豆豉，性質就變了。變得輕了。性質改為向上。可以吧腎精由下通達於上。所以，豆豉能治頭面許多鬱閉的癥狀，可以治煩躁胸部滿悶、開胃消食、祛風散寒、治療水土不服等。
下面推薦8款下飯菜品，豆豉口味總有一款你喜歡的
豆豉花菜 -材 料-花菜1顆，鹽1/4小勺油2大勺，油豆豉1大勺生抽15ml，姜5克干辣椒3個，鹽白鬍椒少許-步 驟-1. 花菜洗凈分成小塊，姜切末
2. 鍋中放油，下薑末，干辣椒和豆豉小火炒香
3.倒入洗好的花菜，開大火翻炒
4. 加生抽繼續翻炒
5. 加胡椒粉和鹽，炒勻出鍋
風味豆豉藕丁-材 料-蓮藕1根，青椒1個薑末3g，豆豉2大勺醬油1勺，鹽1茶匙-步 驟-1. 蓮藕去皮洗凈，切成1cm的小方粒
2. 青椒切成一樣大小的小粒，姜切末
3. 熱鍋冷油，下薑末豆豉炒出香味
4. 再加入藕丁轉小火煸炒至藕丁斷生
5.加入青椒、生抽、鹽翻炒均勻即可
豆豉炒金針菇-材 料-金針菇300克，豆豉20克紅辣椒10克，鹽3克植物油4ml，醬油1ml-步 驟-
1. 金針菇去頭，一根一根撕開；
2. 金針菇洗凈，撈出，瀝干水；
3. 熱鍋，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香；
4. 放入金針菇翻炒；
5. 放鹽、醬油，翻炒均勻，起鍋。
豆豉炒青椒 -材 料-青辣椒幾個，豆豉兩勺鹽、植物油適量-步 驟-1. 將辣椒洗乾淨，切成底部相連的兩半
2. 鍋里放油，將辣椒放入鍋里翻炒
3. 撒入鹽，繼續不停地炒
4. 當辣椒表面微微變皺的時候，加入豆豉翻炒均勻即可
豆豉炒苦瓜 -材 料-苦瓜1條，豆豉1小把生薑、鹽、玉米油金蘭素蠔油適量-步 驟-1. 苦瓜對半切開，淘乾淨瓜瓤，切片
2. 生薑切片或者剁成蓉都可以
3. 先燒一些水，放少許鹽和玉米油
4. 水開後放入苦瓜燙一下，大概15到20秒即可撈出
5. 油稍微放多一點，炒香生薑和豆豉
6. 放入苦瓜翻炒一下
7. 加素蠔油翻炒均勻，炒到苦瓜變軟即可
豉香通菜梗 -材 料-通菜600克，豆豉20克花生油5ml，鹽3克紅辣椒1個，青辣椒1個-步 驟-1. 準備新鮮的通菜去掉葉子
2. 通菜洗凈，通菜梗用手撕開
3. 熱鍋，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、紅辣椒翻炒
4. 加入通菜梗翻炒
5. 放鹽調味即可出鍋
豉香土豆片 -材 料-土豆120克，青椒50克生薑小塊，豆豉6克植物油5克鹽1克，麻椒油2克-步 驟-1. 生薑切片，青椒切塊，土豆切片後用清水沖洗一下
2. 鍋中燒開水，將土豆片倒入鍋中焯一下，八分熟即可
3. 炒鍋倒入食用油，生薑、豆豉入鍋炒香
4. 下入青椒，翻炒
5. 加入鹽調味，麻椒油提香即可關火出鍋
豆豉炒南瓜 -材 料-南瓜350克，豆豉20克薑片、香菜、水澱粉植物油、鹽、蔬果粉適量-做 法-1. 南瓜洗凈，去皮去籽，切塊或切條；
2. 入沸水煮至七成熟，撈出瀝干水分；
3. 香菜洗凈，去葉取莖；
4. 鍋入油燒熱，下薑片、豆豉炒香；
5. 倒入南瓜翻炒
6. 加鹽、蔬果粉調味，下入香菜，用水澱粉勾芡炒勻即可
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