春吃豆胜过肉，推荐几道食谱，常吃好处多！
來源:360doc個人圖書館推荐素食谱
四季豆烧土豆 -材 料-四季豆，土豆素蠔油、盐蔬果调味粉适量-做 法-1. 土豆去皮切成条；四季豆摘去两头后折成段2. 油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒3. 加适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆酥软4. 最后加入素蠔油、盐、蔬果粉调味即可
梅干菜干煸刀豆 -材 料-四季豆500克梅干菜干30克生姜、红辣椒花生油、生抽、盐适量-做 法-1. 梅干菜干用温水浸泡30分钟2. 刀豆洗净后，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，断生3. 将生姜切碎，泡发好的梅干菜切末，尖红椒切段4. 锅入油烧至八成热，将四季豆放入煎炸5分钟，直至表面起皱5. 另起炒锅，放少量油，煸香姜末和红尖椒6. 放入煎炸过的四季豆，梅干菜，加入30ml生抽，适量盐调味即可
核桃四季豆 -材 料-四季豆300克核桃100克姜末10克盐5克剁椒10克-做 法-1. 四季豆洗净切段，核桃去壳2. 煮锅烧开水后，放2克盐和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至断生3. 炒锅烧热油，炒香姜末4. 放四季豆翻炒，将四季豆的水分全部煸炒干5. 放盐调味，放入焯过水的核桃6. 最后放入剁椒，将四季豆完全炒熟入味，即可
笋干炒豌豆 -材 料-豌豆180克笋干1支80克香油5克油20克盐半小勺蔬果粉半小勺-做 法-1. 豌豆去壳取肉，笋干切成丁2. 锅里放点水，入豌豆煮1-2分钟，盛出备用3. 少许油，入豌豆，少许盐翻炒一下4. 加入笋干丁拌炒一下5. 加少许蔬果粉调味6. 最后淋入芝麻油增香，拌匀7. 一道清新可口的家常小菜完成了
木耳山药炒荷兰豆 -材 料-山药一段荷兰豆1把木耳5朵姜末适量盐适量蔬果粉适量-做 法-1. 山药瓜皮切菱形块后用清水浸泡除粘液和防止变黑。2. 荷兰豆去筋和两头后洗净，和山药一起焯水，水中加入少许盐和植物油保持翠绿。过冷水浸泡，3. 木耳泡发洗净4. 锅中油热炒香姜末5. 下木耳翻炒片刻。6. 下荷兰豆和山药翻炒。7. 加盐和蔬果粉调味即可，清炒无需太多调料。荷兰豆炒竹笋 -材 料-荷兰豆150g竹笋150g植物油适量盐 姜适量芝麻油适量-做 法-1. 竹笋用冷水浸泡2. 荷兰豆择洗干净3. 荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水4. 浸泡后的竹笋切成条5. 竹笋入煮锅焯水后捞出沥干水6. 起油锅，姜入锅煸香后竹笋入锅炒7. 荷兰豆入锅炒8. 加盐炒，淋入芝麻油炒均匀即可
南瓜豆腐羹 -材 料-南瓜220g嫩豆腐1块豌豆30g盐适量素高汤6毫升-做 法-1. 南瓜洗净后切片；豆腐切丁；豌豆洗净，沥水2. 电饭煲内胆里放入南瓜片，放入适量清水3. 淋入适量素高汤4. 电饭煲合上盖子，接通电源，选择“蒸煮”程序5. 程序结束后，开盖，将南瓜捣成泥6. 放入豌豆、豆腐7. 合上盖子，选择“蒸煮”程序8. 煮好后根据个人口味调入适量盐，搅拌均匀即可
酱黄豆 -材 料-黄豆300克八角2个白糖1汤匙酱油80ML-做 法-1. 黄豆提前浸泡一晚，用水淘洗干净2. 黄豆入不粘炒锅中，加入适量清水3. 放入八角、倒入酱油4. 煮开后，加白糖，搅拌均匀5. 转小火炖煮40分钟左右6. 煮至黄豆熟透，表皮微皱时，转大火收汁即可
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