家常回锅肉的做法
來源:新浪网现在的人很多都喜欢吃川菜。在川菜里比较具有代表的就要属回锅肉，真的是下饭的首选， 并且色香味俱全，但这么好吃的川香菜，很多人不会做。今天驴福记小编就教大家家常回锅肉的做法。
主料：五花肉、辣椒、姜、蒜、祁县豆瓣、老抽、盐、糖、鸡精粉。
1、五花肉冷水下锅至七八成熟捞出晾凉备用；
2、切片。辣椒切滚刀，姜切丝或者切片，蒜切小块。
3、旁边那是祁县豆瓣，回锅肉必备调料。
4、锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒。
5、煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜，老抽，郫县豆瓣酱，加入一点点糖，提味用。
6、继续翻炒出香味。
7、倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉，就可以出锅了。
8、正宗川味家常回锅肉，好吃又下饭。
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