最适合招待客人的一道硬菜，简单又美味，客人吃完大呼...
來源:美食杰剁椒鱼头
配料：
鱼头 1个、酱椒 50克、剁椒 50克、蒜 适量、老姜 适量、紫苏 适量、料酒 适量、葱姜水 适量、精盐 适量、白胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.提前将原材料准备好，鱼头从中间切成两半
2.将酱椒、剁椒剁碎后混合均匀；老姜切碎；大蒜剁成蓉待用
3.将鱼头用料酒，老姜、盐、葱姜水码味去腥腌制15分钟
4.将自制的剁椒酱、蒜蓉、姜米、白胡椒粉、紫苏铺在鱼头上，上蒸锅大火蒸15-18分钟即可
5.锅内烧热油，待鱼头出锅时将热油浇在剁椒上即可食用
烹饪小贴士：
1、剁椒中的辣椒素对口腔和肠胃均有刺激作用，能够增强肠胃的蠕动，促进消化液的分泌，对改善食欲、帮助消化具有重要的作用。有研究发现，普遍喜欢吃辣椒的地区，其居民胃溃疡的发病率远低于其他地区。2、剁椒里面含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量比较高，可以使人体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而起到很好的预防胆结石的作用。3、剁椒是以辣椒为主要材料，搭配以大蒜等食物，食用后可以降低血脂、减少血栓形成，对于改善心脏功能、预防心血管疾病等具有一定的作用。
这个可以有！好，应该鼓掌的一道硬菜！！“牛皮不是吹的，火车不是推的”———— 向楼主致敬！！
赶快收藏哦，动作慢了就移动了。 比较敏感的体质，身体有炎症、上火、口腔溃疡等疾病的人，需要忌口——---- 因为辣椒、桂皮、等调料属于大火的，这样等于火上浇油……
等炎症痊愈以后，再吃辣椒或调制微辣。
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