铁板香辣牡蛎海蛤

jackrabbit 发表于 2006-1-5 15:24:33

这是一道很鲜美惹味的大众化海鲜（折四块美金），非常适合送粥下酒。放在烤热的铁板上，滋滋有声，别有一番风味。

材料：鲜牡蛎／海蛤少许，姜／蒜片少许，青红辣椒各少许，菇菌／洋葱各少许。

调味料：豆豉酱／辣豆辩酱／料酒各一茶匙，太白粉水少许。

做法：一饭碗清水加料酒烧开，放海蛤烫至开口捞起，汤留用。一大匙油烧热，加姜／蒜／青红辣椒／菇菌／洋葱一起炒香；放豆豉酱／辣豆辩酱／料酒／蛤汤烧开，加鲜牡蛎煮熟（约３分钟），放回海蛤拌均，用太白粉水勾芡；铁板烧热，摆上香辣牡蛎海蛤即可。

jackrabbit 发表于 2006-1-5 15:26:55