白菜别老包饺子！这3种家常做法，8分钟出锅道道是硬菜
來源:新浪网白菜猪肉炒木耳
配料:白菜200克、五花肉150克、木耳100克、葱10克、姜10克、蒜10克、青椒15克、胡萝卜15克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、鸡粉10克、料酒10克 、淀粉10克、白糖5克、老抽5克、香油5克、生抽10克烹饪步骤:1.将白菜洗净去根，取片从中间拉开，斜刀抹成片，放盘中备用。 2.五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的薄片，放入盘中备用。3.水发木耳洗净去根，摘成小片备用。4.葱、姜、蒜切片。5.青椒、胡萝卜分别切菱形。6.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水备用。7.锅中下油10克，下五花肉炒熟。8.放入葱姜蒜爆香，加生抽上色。9.加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒，然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加少许清水大火烧开。10.用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。
鲜虾白菜粉丝煲
配料:大白菜400g、海虾10只、大蒜2瓣、香葱1棵、老姜10克、红薯粉丝30g、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、油适量、盐1茶匙、水或高汤400ml、干红辣椒三根烹饪步骤:1.海虾剪去虾枪，剔除沙线备用。香葱、干红辣椒切段。老姜、蒜切片。2.大白菜洗净，用手撕成小块。3.红薯粉丝用冷水浸泡，粉丝太长对半剪开。4.砂锅中加油（这里用了铸铁汤锅），用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸出香味，捞出另放备用。5.锅中放入香葱段、老姜煸香。6.放入海虾炒至变色，轻按虾头出虾油，烹入料酒，炒匀盛出备用。7.锅中留底油，可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。8.加入1碗高汤或水。9.煮至汤开，放入大蒜、干红辣椒、粉丝和虾一同煮至粉丝熟软。10.调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐。或者随喜好加喜欢的酱料也行。11.热腾腾的鲜虾粉丝煲开动吧！
白菜豆腐卷
配料:白菜适量、豆腐适量、杏鲍菇适量、胡萝卜适量、油5克、1盐1克、生抽5克、黑胡椒碎适量烹饪步骤:1.白菜、杏鲍菇、胡萝卜适量洗净备用。2.豆腐适量备用。3.杏鲍菇、胡萝卜切碎炒熟备用。4.豆腐捣碎后和上图材料混合，加生抽、盐、黑胡椒碎拌匀。5.白菜焯水后，用白菜叶将上图馅料卷成卷，上锅蒸八分钟即可。
页:
[1]