十分钟快手炒菜，炒牛肉加上它味道鲜美令人回味，简单...
来源：搜狐新闻十分钟快手炒菜，炒牛肉加上它味道鲜美令人回味，简单好吃营养高。天天都买菜做饭，每天都为吃什么买什么而发愁，这应该是主妇们惯有的通病。早上买了一块牛肉，却不知道要怎么做，最后只好用蚝油简单炒一炒就上桌了。这道蚝油炒牛肉本身就是一道快手的家常菜，从牛肉切片腌制到出锅十分钟足够了，菜中添加了蚝油使得菜的味道鲜香，浓浓的汁液包裹着薄薄的肉片，鲜美的口感令人回味，可以说这是一道简单快捷又兼具营养的家常菜。
【蚝油牛肉】
食材：牛肉300克，葱两根，姜一块，小红椒两个，蚝油一大匙，生抽两匙匙，鸡精少许，胡椒粉少许，淀粉一小勺，盐适量，食用油适量
1、把买回来的牛肉放水里清洗一下，然后放案板上将牛肉切成薄片。将切好的牛肉放入碗中，加鸡精、淀粉、胡椒粉，一匙生抽拌匀，再用少许食用油拌匀腌制一会。
2、将葱切好，葱叶也美味不要扔，要将葱白和葱叶分开切好，姜切片，按个人口味切两根小红椒备用。
3、锅中倒油烧热，油量要多一些，油热后，下牛肉片快速翻炒变色，八成熟出捞出控油。
4、锅内留少许底油，下葱白姜片辣椒爆香。
5、炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀，放入一大匙蚝油和一匙生抽翻炒入味。
6、放入葱叶翻炒两下即可关火装盘。
温馨小提示：
1、牛肉要选择比较嫩的部位，最好是牛里脊肉。
2、切牛肉时要注意肉的纹理，要横切。
3、牛肉过油时，油温不宜过高，翻炒至变色即可捞出。
4、蚝油不宜长时间高温加热，最后翻炒一定要快，以免失去鲜味。
味道鲜美令人回味，简单好吃营养高的蚝油牛肉就做好了，喜欢的话就收藏起来吧！
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