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发表于 2006-1-15 13:26:02
碎碎念----鸡米芽菜
1 芽菜半包，姜米
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发表于 2006-1-15 13:26:46
2 小青椒
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发表于 2006-1-15 13:27:30
也可以加几粒朝天椒搭色
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发表于 2006-1-15 13:27:59
3 切成鱼眼大小
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发表于 2006-1-15 13:28:29
4 鸡脯肉半块。
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发表于 2006-1-15 13:28:55
5 片成薄薄的。
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发表于 2006-1-15 13:29:35
6 先斜刀切，不要切断。
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发表于 2006-1-15 13:30:00
7 再交叉直刀切，改成粒。（这样的目的是为了调料入味和易熟。）
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发表于 2006-1-15 13:30:24
8 用一匙豆粉，一点盐，一匙料酒码味。
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发表于 2006-1-15 13:31:00
9 温油下鸡肉粒滑散籽，起锅待用。
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发表于 2006-1-15 13:31:27
10 豆瓣茸，泡椒茸，下油锅炒出红油，下姜米，芽菜。
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发表于 2006-1-15 13:31:58
11 下青椒粒翻炒，少量料酒。
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发表于 2006-1-15 13:32:27
12 下鸡肉粒再继续炒。
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发表于 2006-1-15 13:33:05
13 起锅，撒上鱼眼葱，装盘。
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