00007 发表于 2006-1-18 08:36:15

一品秘制红烧肉

遵循苏东坡先生“慢著火，少著水，火候足时它自美”的原则，大火烧开后小火煨熟。成品色艳味醇，浓香扑鼻。肥肉不腻，瘦肉不柴。其实最好吃的是皮子，口感糯糯的。味道鲜美略回甜，比起用豆瓣烧制的红烧肉又是另外一种别样的风味。
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