炒小炒肉时，很多人直接下锅，学会这个“技巧”，好处...
來源:搜狐在湘菜馆中，有一道点击率极高的美味，它就是小炒肉。原本肥腻的五花肉，经过特殊的方法炒制之后，吃起来甘香无比。加上里面搭配一些辣椒，让整个菜肴的味道香浓、鲜辣开胃，吃起来非常下饭。那么今天就为大家揭晓这道美味小炒肉的做法，学会之后在家也可以轻松制作哦！一起来看看吧！炒小炒肉时，很多人直接下锅，学会这个“技巧”，好处不油腻。
【小炒肉的做法】
1、准备适量的带皮五花肉，将其速冻30分钟之后，切成1CM左右的薄片即可。（速冻可以让五花肉变硬，便于切成薄片，新手烹饪一定不能省略）
2、准备适量的红色、绿色线椒，清洗之后，斜刀切成小段备用。
3、锅烧热之后，倒入油，油热之后，放入花椒煸炒出香味。
4、将花椒捞出，放入大蒜、葱段、姜片煸炒出香味。
5、把切好的五花肉倒入锅中，中小火煸炒至微微发黄的状态。
6、在锅中加入适量的酱油、盐、料酒，翻炒几下之后，倒入青椒。
7、继续在锅中加入少许盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后即可盛出。
小炒肉中既有五花肉，又搭配了青椒，两者的搭配让菜肴的香味更浓郁。其中，青椒有很好的解腻作用，它能够中和油腻，且预防脂肪和胆固醇的过多吸收。除此之外，五花肉中含有大量人体所需要的蛋白质，常吃能够为身体补充营养，还可以补血益气。
小炒肉是一道香浓美味的菜肴，特别适合家常烹饪，喜欢这种鲜辣咸香口感的菜肴一定要试试！
如今猪肉上涨太快，你觉得吃的起吗？（所有图片来自网络）
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