尝试用普通牛奶做玉米发糕(组图)
尝试用普通牛奶做玉米发糕原贴配方和改变后的方法:
原料:
白面(ALL PURPOSE)50克 --------大概中国式瓷调羹4平匙(见后图)
玉米面(CORN MEAL)150克 -------刚好差不多1 CUP
白糖200克 --------中国调羹8平匙
鸡蛋5个
BAKING POWDER 2 TEASPOON
VANILLA EXTRACT 1 TEASPOON
EVAPORATED MILK 200ML(中文叫奶水)----用普通牛奶代替
BUTTER 50克溶化
做法:
1.白面玉米面加BP拌匀过筛2到3 次.我筛3次使发粉均匀.
2.鸡蛋打泡致见不到蛋液的程度,加入白糖,再稍微打一打(总共大概3分钟),加入其它原料拌匀.
3.将粉慢慢均匀拌进液体中,倒入铺了WAXED PAPER的容器里.------改变为直接倒在铺了WAXED PAPER的笼屉上
4.上笼屉蒸熟即可(大火20分钟左右,或者用筷子插入拔出来不沾就可以了).
出来后的成品很不错,但是口感没有用EVAPORATED MILK那么Q,发孔也比原来小.其它差不多.如果我自己还是更喜欢用EVAPORATED MILK,但可以不用容器而直接上笼屉,沉底的现象就可以完全避免了.
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近看组织
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和原来的比较一下
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应网友的要求贴一下我的筛子.这个是我用过的三种里最好用的.省事又省力.
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从上面看.虽然是单层的网但是过筛三次都只用1分钟搞定.
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打发好的蛋液.高档速度2分钟.再加糖打1分钟.
直接用笼屉.
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蒸好以后这样.
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中国式调羹.
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