论坛 › 美食广场 › 麻辣香嫩，心知肚明（图组）

Djer8gtykt 发表于 2006-3-16 19:52:28

麻辣香嫩，心知肚明（图组）

　　这是专门做来下酒的凉拌麻辣猪心片／猪肚丝。

　　材料 ：（１）猪心／猪肚各半份，（２）葱段／姜片／蒜末／八角／料酒各少许。

　　麻辣沾料 ：葱花两大匙，蒜蓉／辣椒片各一大匙，花椒一小匙置碗里，淋上两大匙滚油。拌进生抽／老抽各一大匙，味精少许。

　　做法 ：猪心／猪肚烫飞水，冲洗干净备用。半锅清水加材料（２）烧开，放入猪心／猪肚以中火煮熟（约４５分钟）。捞起后泡入冰水至完全凉确。取出抹干水份，猪心切薄片，猪肚切细丝，摆盘。淋上麻辣沾料即可。

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monder 发表于 2006-3-17 16:28:29

配饭吃也很下饭喔！
:big_smile:

delver 发表于 2006-3-19 18:55:06

真令人食指大动！

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