金碧辉煌(素食)
【材 料】：甜豆300公克、鲜栗子1碗、鲜香菇3朵、蒟蒻片半碗、红枣半碗、红萝卜片少许、豆条2条
【调味料】：
盐1大匙、淡色酱油1大匙、姜丝半碗
【步 骤】：
洗净所有材料，沥干水份备用。甜豆氽烫入冷水漂凉。栗子加水煮熟备用。香菇切片。蒟蒻氽烫。豆条入油锅炸成金黄色，切4公分长段备用。
油１大匙入炒锅，放入鲜香菇、姜丝略炒，加入淡色酱油略炒，加入所有材料、盐、水1碗焖煮2分钟即可起锅。
【秘 诀】：
豆条也可以用豆包替换。
【变 化】：
其调味再加入2大匙番茄酱、1/2茶匙糖同煮即成糖醋口味。
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