馬來西亞肉骨茶
http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk50-026.JPG◎材料
1.排骨2公斤水4000cc2.蒜頭3粒蘑菇(或冬菇)1罐油豆腐10個3.青江菜2棵香菜適量川芎5公克◎調味料 上等醬油1/2杯鹽適量香料：黨蔘25公克杞子10公克川芎5公克黑棗5粒甘草3公克陳皮2片桂皮(長約5cm)１片八角2粒羅漢果1/4粒當歸1片大茴香1/2小匙花椒1/2小匙胡椒粒1/2小匙桂枝1/2小匙甘蔗(長約10cm)2枝◎做法
1.將香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，與其餘香料一起做成香料包備用。
2.將排骨切成5cm長段，汆燙備用；蒜頭拍扁，青江菜汆燙備用。
3.將香料包、調味料與水放入鍋內煮滾，加入排骨段、材料2，轉小火熬煮約1小時至肉軟。
4.食用時再放入青江菜及香菜即可。
页:
[1]