苹果派
苹果派是西方最家常的点心之一，但同样是苹果派，美式、法式滋味不一样。美式采双层派皮，带肉桂味；法式有浓浓焦糖味搭配苹果香，各有千秋。何不两种都试试，看你喜欢哪里一样？派皮制作
材料：中筋面粉300g（或高筋面粉100g +低筋面粉200g）、盐3g（或糖粉24g）、奶油150g、水50g。
做法：
1将面粉、奶油、盐(或糖粉)搓匀后，逐次加进水。(图1)
2以手压平面团，用拕面棍拕成圆形。(图2)
法式派皮：将面团拕成比模具略小一点的一片圆派皮，皮较厚。
美式派皮：要拕成两片，2/3的面团干成派底，剩下1/3拕成覆盖在表面用的派皮，直径比模具略大。
http://www.worldjournal.com:82/gate/gb/www.worldjournal.com/news_pics/b134960242676_42676076.JPG
图1
http://www.worldjournal.com:82/gate/gb/www.worldjournal.com/news_pics/b134960242676_42676072.JPG
图2
页:
[1]