官田菱角台灣黃金雞
http://tw.news1.yimg.com/tw.news.yimg.com/xp/enjoygourmet1/20060120/06/1481613446.gif材料
官田菱角仁……………………200g
瑤柱(乾的干貝)………………8粒
台灣黃金雞……………………1支
牛肝菌(可用台灣香菇代替)…12g
羊肚菌(可用台灣香菇代替)…12g
薑………………………………1塊
高湯……………………………500 c.c
調味料
塩………………………………少許
紹興酒…………………………1匙
作法
1.官田菱角仁及瑤柱水洗乾淨。
2.台灣黃金雞雞肉拍背。
3.牛肝菌、羊肚菌泡水20分。
4.官田菱角仁、瑤柱、牛肝菌、羊肚菌、高湯、
紹興酒、塩及台灣黃金雞燉2個半鐘頭。
5.即可享用。
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