Djer8gtykt 发表于 2006-5-9 09:16:34

泡酱辣椒 想起口水就出来了(组图)

　　调味料: 酱油(我是用生抽)120ml(大概是半杯)
水 300ml (一杯半的样子)
黑醋(我是用的陈醋) 30ml
蚝油 35g(如果你想全素,就用素蚝油)
尖长绿辣椒 ( long hot pepper )

　　http://tinypic.com/xga69v.jpg

　　调味料

　　http://tinypic.com/xga6g3.jpg

　　做法:

　　1.先将辣椒洗干净去蒂去心去籽.

　　2.煮开调味料,放在一边待凉.备用.

　　3.辣椒在开水锅中烫1-2分钟.捞出放入冷开水中泡.

　　4.放入容器中,倒入已经凉了的调味料腌3天入味后就可以吃了.

　　这样做好的辣椒可以储存半月,所以你不要做太多.

　　看看泡制前的辣椒,绿油油的.

　　http://tinypic.com/xga6hj.jpg

　　尽量把辣椒压紧,用调味料淹过辣椒.

　　看看3天后可以吃的酱辣椒.

　　http://tinypic.com/xga6iv.jpg

　　这样做好的酱辣椒不是很辣.微辣而且脆脆的.吃馒头时咬上一口.想起口水就出来了.

　　另一种做法:

　　前面1.2步一样.只是第三步用油炸.把绿辣椒用油炸透后再泡冷水.再洗干净并沥干油份.剥皮后再泡在调味料中.

　　这样做出来的辣椒可能更香点.只是我不想起油锅所以用煮代替了炸.有兴趣的朋友可以试试炸的方法.

　　http://web.wenxuecity.com/images/pixel_trans.gif

verygood 发表于 2006-5-9 21:22:08

好想尝尝喔!!
http://www.hchst.gov.tw/%E5%A4%A7%E5%B1%B1%E8%83%8C%E4%BC%91%E9%96%92%E8%BE%B2%E6%A5%AD/ok/吃東西.gif

ttcchhss 发表于 2006-5-9 22:00:29

这菜还真没听过，挺新鲜的...

eyesy 发表于 2006-5-10 17:10:59

嗯！可以多吃几碗饭了

juice 发表于 2006-5-10 18:28:27

以前好像有在市场看过人家做好现成的....叫做剥皮辣椒....不知道是不是一样的东西阿...

monder 发表于 2006-5-12 17:22:44

不错！不错！我喜欢！

overachieve 发表于 2006-5-23 23:49:03

最够味了！超喜欢http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=21679&d=1144855956
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