翠衣，翠衣……
翠衣者，西瓜皮也！中医记载其功效有：健脾消食、清热解毒、利尿、利湿。这几天本人牙龈有点儿红肿，正需要清热解毒。吃西瓜，怎肯放过瓜皮？！因为要吃瓜皮，就别用牙直接啃瓜啦。我和儿子两个人，各拿勺子1把，一人一勺地，不消一会儿，就把半个西瓜给消灭了。接下来才把它切成一小块一小块地，先去红瓤（还挺厚的，舍不得扔，放在碗里等待被做成SMOOTHY），再去外皮，最后切成小条，用盐腌上，放进冰箱。
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做晚饭时，先赶紧抓一把开洋用水泡上，再拿出腌好了的瓜皮条，用清水冲去多余水分和盐分，控干水。起个油锅，下瓜皮炒炒，再下开洋，翻炒均匀，放1/4杯水，加盖焖2分钟，起锅。
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这样腌过再炒的做法，翠衣吃起来虽然不是很脆，但却富有韧性，是很有回味的一道菜。
翠衣也可以腌过后直接拿来凉拌，加上自己喜欢的调料，比如醋啊、糖啊、麻油啊、红油啊之类的。
我昨天还放了几块翠衣到做“三杯酱瓜”的瓶子里。名字是现成的，就叫“三杯翠衣”吧！“三个杯子”是五月红MM的，翠衣是我的，哈哈！
三杯=生抽:白糖:白醋=1:1:1。煮开，待凉，放入西瓜皮。第二天即可食用。
又甜又酸，又脆又韧……
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