辣的,鲜的
川 味 小 海 螺http://i4.tinypic.com/107s0gk.jpg
材料:新鲜小海螺,朝天椒,姜末,葱末,蒜末
调味料:盐,郫县豆瓣酱,糖,料酒,酱油,味精,胡椒粉,花椒油(或花椒粉)
做法:
1.海螺剪去壳尾部,用水淘洗干净.朝天椒切碎.
2.锅中烧热油,把姜蒜末,朝天椒,郫县豆瓣酱倒下去煸出香味,再把小海螺倒进去翻炒,加盐,糖,料酒,酱油,再倒一杯清水下去,大火焖3-4分钟.水快半干时,加入味精,胡椒粉,最后倒入花椒油,撒上葱末即可起锅.
酸菜排骨汤
这个汤的做法,是我婆家的传统吃法,有点西式,又有点中式.味道非常的鲜美.
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材料: 排骨,酸菜1大块,土豆2个,西红柿2个,胡萝卜1根
调味料:盐
做法:
1.排骨用冷水煮开,捞出洗净.酸菜,土豆,西红柿,胡萝卜全部切成大块.
2.把飞过水的排骨及蔬菜,放到锅中,加上适量清水,煮1.5-2个小时,加盐调味即可.
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