炸春捲
http://pic.ytower.com.tw/recipe/fk03-044b.JPGA春捲皮300公克
低筋麵粉4大匙
水1又1/2大匙
沙拉油500㏄
B高麗菜末1杯
韭菜末1杯
蔥末2大匙
蒜末2大匙
絞肉300公克
胡蘿蔔末3大匙
蛋2粒
鹽1小匙
胡椒粉1小匙
海山醬2大匙
味噌2大匙
蠔油2大匙
糖1+1/2小匙
太白粉水2大匙
香菜少許
1.將材料B混合拌勻成餡料；另將低筋麵粉與水調勻成麵糊，取一張春捲皮放入適量的餡料，包捲成細長筒狀並以麵糊封囗備用。
2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至165℃，慢慢放入作法1的春捲炸至表面呈金黃色時撈起瀝乾油份。
3.將所有沾醬材料以小火煮滾，以太白粉水芶薄芡起鍋，最後加入香菜，食用時以作法2的春捲佐沾醬即可。
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