魚球炆豆腐
http://www.foodno1.com/happaykitchen/homedish/image/daufufishball-380.jpg材料：鯪魚肉四兩豬絞肉二兩板車豆腐二件蔥粒少許薑茸少許 調味：生粉一湯匙糖少許麻油少許生抽一茶匙胡椒粉少許 水一湯匙汁料：生粉
一茶匙
生抽
一茶匙
水一杯半做法： 1.魚肉、絞肉及蔥粒同放在大碗中，加入調味料拌勻，攪拌至起膠，即可，放在雪櫃中備用。2.豆腐用水略沖洗，加少許鹽醃。3.燒紅鑊加兩湯匙油，放入豆腐煎至微黃，加入薑茸爆香，加獻汁，把魚膠弄成球狀加入豆腐中，把鑊蓋上蓋，煮片刻，調味，即可上碟。貼士：
豆腐用少許鹽醃，煎起來不易爛，而且醃過的豆腐較入味，吃起來更好吃。
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