魚片蝦仁豆腐湯
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000203a-h01.jpg夏 天 食 慾 不 振 ， 體 形 消 瘦 ， 最 好 是 飲 魚 蝦 仁 豆 腐 湯 補 一 補 ， 這 味 湯 不 含 藥 材 ， 卻 有 益 腎 補 脾 功 用 ， 大 人 細 都 合 飲 。
材 料
蝦 仁 5 兩
魚 肉 5 兩
豆 腐 2 件
菜 心 3 兩
水 6 碗
調 味
油 2 湯 匙
鹽 1.5 茶 匙
（ 撥 平 匙 面 ）
胡 椒 粉 1/4 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
（ 撥 平 匙 面 ）
做法
1.豆 腐 切 件 ， 用 1.5 湯 匙 油 煎 香 豆 腐 ， 撈 起 備 用 。
2.魚 肉 切 片 ， 和 蝦 肉 用 油 （ 1/2 湯 匙 ) 、 鹽 （ 1/2 茶 匙 ） 、 胡 椒 粉 （ 1/4 茶 匙 ） 、 糖 （ 半 茶 匙 ） ， 拌 勻 醃 1 0 分 鐘 。
3.將 所 有 材 料 放 入 烋 中 煮 滾 ， 將 已 洗 淨 的 菜 心 放 入 煮 熟 落 鹽 1 茶 匙 調 味 即 成 。
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