厨娘版的家常麻辣合菜(组图)
今年五月去成都吃一次麻辣合菜，就在住的索菲特酒店后街，好像是青石桥路，在成都很出名的小吃街。所谓麻辣合菜就类似麻辣烫的各类蔬菜，先是用火锅的汤料煮熟，再用热辣油浇上，味道是:麻辣鲜香，热辣实足。一份四块钱，还送一角饼，吃得那个饱啊!最近睡眠不好，没有胃口，就想起这道菜了，自己琢磨做了。菜品原料是:烫底的蔬菜(我用的是白菜跟芹菜)，肉类，(肥牛片，虾丸，鱼丸，鲜虾)，木耳跟干豆腐。
http://i9.tinypic.com/3zlx3sg.jpg
http://i9.tinypic.com/33y3z44.jpg
http://i9.tinypic.com/455qc6u.jpg
做法是:1，先将蔬菜用水抄一下去生，水里少放点盐，码入盘中。
2，葱头，大蒜，姜片爆锅，把虾丸，鱼丸，鲜虾放入锅里
炒，并放入辣豆瓣酱炒出香味。
3，炒出香味后放入木耳跟干豆腐，加入一听鸡汤罐头，烧
开后把火关小煮15分钟后，再大火烧开加入肥牛片。
4，肥牛熟了后，倒入盆中，撒上香菜跟葱沫。
http://i9.tinypic.com/44qnon4.jpg
5，锅烧明油浇上，香味利马传遍满厨房。
http://i10.tinypic.com/48p5kr6.jpg
来个局部照片:
http://i10.tinypic.com/29m26ps.jpg
JJMM 来一起吃吧!量是太多了，我的问题就是做饭没数，量大管饱哦!!! 哇！已经辣到红眼了！
http://www.66163.com/Fujian_w/news/fjrb/img/2005-09/13/yx912105.jpg
页:
[1]