鲜肉月饼
没有多久就是中秋节了，在温哥华也可以闻到月饼大战的硝烟，老公已经买过月饼来尝先，但家有小女看到一点都不感冒，不屑一顾，我知道她会比较喜欢肉肉的，再说自己也馋，鲜肉月饼只有自己动手了。http://static.flickr.com/100/251484434_b0b649cd99.jpg?v=0
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* 馅：半磅肉末，1/3 包榨菜切末，调入料酒，姜粉，鲜酱油，糖，水，麻油，胡椒粉搅至上劲
* 水油皮：面粉250克，酥油50克，水100克，揉搓成光滑不粘手的面团，分成15份（图上1）
* 油酥：面粉125克，酥油65克，揉搓成团，分成15份（图上1）
* 每份水油酥面团搓园按扁，包入一团干油酥（图上2）
* 擀成长薄片（图上3）
* 卷起（图中1）
* 擀成水饺皮，包入馅，收紧口，按压成扁平型（图中2，3）
* 平底锅稍微煎一煎定一定型，然后在375F 的烤箱里烤12-15分钟（图下1）
趁热吃，不错。
这个做法做出来得更像苏式月饼，所以我用这个皮做了豆沙的。很不错的说。
今天按这个配方（http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200609&postID=24085）再做了一遍，但是不用烤箱，只用平底锅刷油小火烘熟，出来非常满意，还有汤汁，和老大房的有一比！
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