素 菜 小 汇
http://www.chaofood.com/dish/dishimg/hnmlo.jpg糯米球
时间 ５０分钟
材料 豆沙３００公克
玉米粉１５０公克
椰子粉１５０公克
糯米粉５００公克
【调味料】
沙拉油５大匙、糖适量、开水１碗
【要领】
Ａ、玉米粉糊加糯米粉搅拌时，可
视糯米粉乾湿程度，再加少许
清水扮匀。
Ｂ、蒸笼上要抹少许沙拉油，才不
会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。
【做法】
Ａ、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆
沙分别倒出备用。
Ｂ、玉米粉加开水烫熟，并用筷子
扮成糊状。
Ｃ、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉
成有弹性的面团。
Ｄ、面团分成适当大小，一一包进
适量豆沙，再揉成汤圆状，并
压成圆饼状。
Ｅ、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸
笼中，蒸约１０分钟后，取出
沾裹椰子粉及完成。
资料来源：素食小点心
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番茄伴三耳
主料：
云耳、雪耳各约100克，黄耳约180克，番茄、苋菜各约35克。
做法：
1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。
2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。
3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。
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仙人掌百合烧大枣
材料：
仙人掌200克，百合50克，大枣50克，胡萝卜15克，湿淀粉15克
调味料：
碘盐5克，味精3克，糖3克，料酒5克，葱度、姜各3克，香油5克
作法:
1、将仙人掌、百合、胡萝卜切成菱形片、一同入沸水焯过沥水。
2、勺放底油，烧七成热、下葱、姜炒香，下仙人掌、百合、胡萝卜、大枣翻炒，加盐、味精、糖、清汤、湿淀粉勾芡，淋入香油即好。
香酥芋头角
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