香酥烧饼夹肉 -- 好吃又好做！(图)
用料:发面：
1：中筋面粉(All purpose flour) 3 1/4杯。
2：温水1 1/2杯，糖1大匙，快速发酵粉(yeast) 2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。
葱香油酥：
3：中筋面粉1杯加1大匙，玉米油1/2杯，盐1茶匙，葱花2大匙。
配料：
4：生芝麻适量。
注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。
做法：
葱香油酥：炒锅内放玉米油1/2杯置炉上，开大中火烧至五成热。
http://static.flickr.com/57/226222545_156a51daa5.jpg?v=0
放下中筋面粉1杯加1大匙，搅拌均匀，再加盐1茶匙和葱花炒香出锅冷凉。
http://static.flickr.com/84/241976450_44ed2fac7f.jpg?v=0
发面：将2料到入1料中揉成软面团，揉面时面团粘手，可往面团上倒玉米油（15毫升）再揉成软面团。放在暖和的地方保湿，等到面团发至原来的两倍大。
手上和工作台上涂点玉米油，然后将发好的发面团，揉成2厘米直径的条，切成16份做水皮。每份水皮擀薄饼，然后把葱香油酥分成16份，把一份葱香油酥均匀抹上，从一端卷成筒，压扁后再沿纵向擀开。再卷成筒，擀开。然后第三次卷成筒，再稍擀开，撒些芝麻在上面再擀成长圆薄饼状。
http://static.flickr.com/91/241976452_5c3fba95ec.jpg?v=0
将做好的香酥烧饼坯放入铺了层纸巾的烤盘上，放入烤箱内醒20-40分钟。放入预热至370F/185摄氏度的烤箱内，烤16-22分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
http://static.flickr.com/81/241976455_a6585c7b4b.jpg?v=0
烧饼夹葱丝炒蛋。
http://static.flickr.com/98/241977447_63c297812a.jpg?v=0
烧饼夹酱牛肉。酱牛肉做法见酱牛肉。
http://static.flickr.com/82/241976458_2358985bc8.jpg?v=0
真好吃，儿子吃了三块。
http://static.flickr.com/81/241976457_4569916ab9.jpg?v=0
烧饼夹肉松，肉松做法见福建肉松。
http://static.flickr.com/82/241977444_27166585d1.jpg?v=0
好香~
http://static.flickr.com/97/241977445_b3ba8edb04.jpg?v=0
爱心提示：一次吃不完，烧饼可以放冰箱存储。第二天早上放到微波炉里，每个热20-30秒后再放toaster里用低温烘烤一下，再夹上你喜欢的菜或卤肉。是一款绝好的早点。 谢谢分享:) ！ 看起来就让人感觉很香啊！:) 哈~~ 做的很好哦~
页:
[1]