火鸡
今年是我来美国第三次做火鸡了，说句实话，火鸡真是好吃，易做， 还便宜。 每年在感恩节前VONS总有火鸡降价，我每次都买buttermilk的，今年决定买只便宜的做做，买了只5刀的杂牌火鸡。1。 火鸡 11磅半，放在冰箱冷藏室解冻2-3天，depends on Turkey size。 我用了两天。
2。 洗净火鸡，晾干。用花椒将盐炒黄，均匀的抹在火鸡的内外，放回冰箱冷藏室淹了1天半。
3。 我没有准备Stuffing/填料，前两年的教训是更本没有人吃Stuffing，最后全给丢了。取出火鸡，在火鸡肚内加5个香菇，大葱。
4。 开烤箱325度，在火鸡外刷一层butter. 用锡纸抱住火鸡，放入烤2个半小时。
5。 拿出火鸡，再刷一层butter，直接放入烤箱，350度，烤1个小时。
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