凉拌三丝+五香熏鱼+Irish Stout Stew
http://web.wenxuecity.com/images/pixel_trans.gif凉拌三丝
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做法也很简单
海带发涨,切丝,烫熟
胡罗卜切丝,用盐腌腌,泌出水份
粉丝温水泡涨,如沸水再汤一下捞出.
把以上三样装盘.再混和油辣椒(红油),花椒油(粉),醋,生抽,糖,香油,(味精),淋在盘上,撒上葱.
很开胃的一道冷盘~
五香熏鱼
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私房momo_mi的方子,味道很不错,偶就把它当做零食来吃啦,每次被谗得哪等得了上饭桌呐~~.谢谢momi_mi.
原方做法：
1.把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸。
至呈金黄色，口感硬脆时捞出。
2.原锅内留少量油，放葱姜，黄油，桂皮，茴香，酱油，白糖及少量汤水，熬成稠厚有粘性的五香卤汁，淋上麻油，再把鱼块浸入卤汁中吸收滋味，再撒上五香粉即可。
小TIPS:
1.偶曾在书上有看到说,炸鱼应用小火慢慢将鱼炸至里外皆香酥,所以在这里偶用的是小火炸.
2.熬酱汁时,应选用白糖或麦芽糖,酱汁才会具晶莹光泽~
Irish Stout Stew
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这个是从一本关于女性健康的书上看到的,很方便省事,慢锅句是方便~
原方在此:
材料:
2磅羊瘦肉或牛肉.(偶用的羊肉,老公不吃牛肉)
3-4瓣蒜头,剁碎
适量盐和黑胡椒粉
1个大洋葱,切片
1罐12央司的Extra Stout 啤酒
2杯罐头鸡汤或牛肉汤,低盐的.
3大匙西红柿酱(paste)
2杯红罗卜,切块或baby carrots
4个红色土豆,每个切成4小块
1小匙干的迷迭香叶子
2片月桂树叶(BAY LEAVES)
1/4杯淀粉(cornstarch)
1/2杯水
做法:
把除了淀粉和水之外的所有东西全部放入慢锅(slow cooker),低档,6-8个小时就好.
最后把淀粉和水拌匀,倒入慢锅,再煮10分钟或开始变稠.
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