感恩节餐桌食谱--(1) 烤填馅, (2)烤南瓜派
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每年十一月的最后一个星期四是感恩节，在今年2006则是11月23日。在美国感恩节是一个感谢恩赐，家庭团聚欢宴的日子。当地美国人家家餐桌上普遍有火鸡、填馅、南瓜馅饼、玉米面包等等。
湾区这个星期，各大超市正在推出超值鲜货、罐制、冷冻的感恩节传统食品促销活动，促销专柜就放在了近靠大门最显眼儿位置，大伙儿都忙著大办感恩食品和购买礼物。前天我也跟着热买的人群，采购了一些价廉物美的南瓜派和填馅儿材料。
如果你和你的家人或朋友在感恩节的那天有个热闹大聚餐，除了烘烤火鸡，不妨试做一下感恩节传统特色菜：填馅。
先看一下我喜爱得感恩节餐桌食谱：
1。Roast Turkey 烘烤火鸡
2。Stuffing填馅
3。Gravy肉汁
4。Pumpkin Pie南瓜派
5。Mashed Potatos土豆泥
6Baked Yam and Sweet Potato烤地瓜和甜薯
7。Green Beans绿豆角奶油沙拉
8。Corn Bread玉米面包
传统的填馅菜料也是多种多样，根据自己喜爱的口味儿，搭配烤制做色香俱全的感恩节日填馅。
今天先介绍一下烤填馅的制做方法:
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材料：
1。2 cups芹菜，切小丁
2。1 大个 洋葱, 切小丁
3。1/2cup胡罗卜
盐和黑胡椒粉少许
4。2 cups 法式面包，切小丁。
5。1 cup 牛奶
6。3 鸡蛋, 打成汁。
7。1/4 条 黄油, 溶化。
8。1cup 熟牛肉腿，切小丁
10。橄榄油少许
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做法：
1。橄榄油倒入炒锅，将#1~ #3稍炒，盐和黑胡椒粉少许，直变色起香。
2。 把#1~ #8全放到烤盘里。
预热烤箱 to 350 degrees F. 25分钟即好。
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简易南瓜派做法：
材料:
1 cup 萍果黄油
1 cup 蒸过得鲜南瓜瓤
1/2 cup 红糖
1/2 细盐
3 鸡蛋, 打成汁
3/4 cup 低脂牛奶
1 个 9-inch 冷藏的派壳
装饰的白奶油和甜葫仁儿
做法:
把黄油(溶化), 南瓜瓤, 糖, 盐 ，蛋汁放在 一个盆里搅匀，然后加入牛奶拌匀。到入派壳里， 预热烤箱 到 425 degrees F，40分钟即好。
注意事项：
如果 脆壳开始变深褐色，壳边应该包上锡纸加以保护，然后适当降低烤箱温度 。
我喜欢的南瓜品种：
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把南瓜切去头，瓤仔儿掏净，上锅蒸开锅15分钟即好。
然后用勺挖出蒸好的瓜瓤做主料。
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上图是材料都放好的准备拌匀
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上图是南瓜材料倒入派脆壳里准备开烤。
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烤好乐得南瓜派，别急要装饰一下。
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装饰一下奶油和葫桃仁儿了, 还不够好?
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