椰香木薯糕
这是我以前做的越南风味的椰香木薯糕， 整理出来与大家分享。http://farm1.static.flickr.com/130/358950142_dcaa603c19.jpg?v=0
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原料：
1。 木薯(Tapioca)一个约1 1/3磅。
2。 蛋一个(不用打散)
3。 1/2 杯Half and half 或牛奶
4。 1/2 杯椰奶(Coconut Milk)
5. 糖1杯
6. 香草精(Vanilla Extract)1/4小勺
7. 盐1/8小勺
8. 椰丝1/2 杯(Optional)
做法：
烤箱预热到400°F。8x3 Inch 圆烤盘铺烤纸，四周抹奶油。
木薯去皮及中间硬茎， 刨成细丝；将其余的材料拌匀后, 加入木薯丝混合成木薯糊。
将木薯糊倒入烤盘, 烤一小时左右， 用牙签插入取出， 无黏液， 表面呈金黄色， 即可取出。
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我常从越南华侨开的店里买来吃。又糯又香， 很好吃。 其实自己做也很简单的。
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