低脂杏仁巧克力玛芬 (图)
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食时尚的博客
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我的厨房，食物的重要性依次为：健康，好吃，美观。有时三个可以兼得，很多时候不行，比如这个玛芬就不是那么好看。我做的玛芬估计只有我自己欣赏，因为总是尽量不放油也不敢用太多的白面和糖。用了磨碎的杏仁和黄豆面代替白面。烤好了以后，融化了小片的黑巧克力在玛芬上，满足一下馋虫的需要吧。用了心型的模子，最近买了好几种，所以这段时间有可能有好多“爱心”系列。
做了可以做早餐，也可以做下午饿了以后的点心。因为是用了碎的杏仁，也可以用同样的面糊做成饼干。把面糊摊在烤盘上，180度烤12-15分钟。
下面的原料可以做成6，7个玛芬，看模子的大小了。
原料：
A料
1/2杯磨碎的杏仁（ground almond）
1/4 杯玉米面（也是棒子面，cornmeal）
1/4 杯黄豆面
1 小勺磨碎的亚麻子（ground flaxseed)
1 小勺泡打粉
1 小勺白糖
少许盐
B料
1 杯原味道酸奶
3 小勺凉水
3 个鸡蛋
其它
薄片的黑巧克力（做几个玛芬就准备几块，我用的Lindt 70%黑巧克力）
2 小勺剁碎的橘子皮
做法: 干的原料A放在一个容器里，再加入B料，和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏（200摄氏度），把面糊倒在玛芬模子里（不用纸杯的话要在模子里摸点油），烤20-23分钟，关火。烤盘拿出来每个玛芬上放一片巧克力，放回烤箱两分钟或到巧克力融化，拿出来，把融化的巧克力摸匀就可以啦。
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