蟹 粉 獅 子 頭
原 料豬 肋 條 肉 800 克
蟹 黃 50 克 蟹 肉 125克
青 菜 心 200 克
蝦 子 1 克
清 湯 500 克
制 法
[*]豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
[*]放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
[*]青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
[*]拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時 即 成http://www.chinavista.com/culture/cuisine/huaiyangdish/huaidish1.gif
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