古法蒸茄子
http://pic.ytower.com.tw/recipe/yt13-046.JPG【材 料】
茄子
450公克
肉絲
40公克
香菇絲
30公克
嫩薑絲
5公克
紅棗絲
5公克
【調味料】
蠔油
30公克
糖
15公克
雞粉
5公克
鹽
5公克
水
50公克
【做 法】
1.茄子洗淨，切成長條形並切花，以滾水汆燙約20秒；肉絲以滾水汆燙至熟備用。
2.作法１的肉絲、香菇絲、嫩薑絲、紅棗絲和所有調味料一起拌勻。
3.取一盤，底鋪上作法1的茄子，再於其上放置將作法２的材料，最後連盤放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘即可。 不知口味如何？
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