照烧鸡翅,肉末茄子煲,蒜苗炒肉,蘑菇番茄豆腐羹
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做法:
1.9个鸡翅(我买的是带鸡翅尖的,和鸡翼一切为二),洗干净沥水.放入料酒,姜片,黑胡椒和少许盐腌制20分钟.
2.开油锅,把腌制的鸡翅煎至2面金黄拿出.
3.留底油,爆香大蒜,把鸡翅到进去炒几下,到少许料酒和照烧酱,加盖烧10分钟左右,洒香葱就可以了.
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蘑菇番茄豆腐羹
这个菜是妈妈教的,说蘑菇和豆腐是极其鲜美的组合,做法也很简单.
1.蘑菇切片,番茄切块,豆腐切块备用.
2.开油锅,放入蘑菇片清炒几下,颜色变了有些暗以后拿出.
3.再放一点点油,把番茄到入炒,用锅铲压几下,压出浆水,把豆腐和蘑菇一起倒入,加盐和小半碗水(不要多,蘑菇会自己有水),加盖烧.
4.开了以后,淀粉勾芡就可以了.
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肉末茄子煲
做法:
1.茄子切成条,下油锅炸一下或者煎一下.软了以后盛出.
2.留底油炒肉末,放料酒和香葱,变色后盛出.
3.爆香大蒜和干辣椒,倒入茄条肉末一起翻炒几下,移入煲锅里,倒生抽,放糖焖烧10分钟,放一些味精就可以了.
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蒜苗炒肉
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