糯米鲜虾丸
糯米鲜虾丸http://farm1.static.flickr.com/159/405265084_21b77cf7f5_o.jpg
用料:
1：糯米250毫升，水200毫升。
2：虾300克，去壳洗净洗净切小粒加盐1/3茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，绍酒2茶匙腌30分钟。
3：香菇5朵，用水泡软，洗净切细粒。
4：葱花2大匙，姜末1.5茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/4茶匙。
6：菜籽油3杯。
做法：
水200毫升入饭锅（最好用不沾锅）开大火至滚，加250毫升洗净的糯米，搅拌一下，关小火（电炉放min 最小）焖煮30分钟。
糯米饭冷后放入一小盆里，加3和4料拌匀，用手抓捏均匀，然后拌入腌好的虾丁再用手抓捏至馅有粘性。
http://farm1.static.flickr.com/182/405265081_834b374775_o.jpg
炒锅内放菜籽油3杯置炉上开大中火（电炉放6）烧热。左手沾上点油（这样馅不沾手），用一汤勺沾下油取一份糯米鲜虾丸馅，反复在左手掌和勺之间搓成直径1.5厘米丸子后入锅内，如此做好剩余的丸子炸成金黄捞出沥油，即可食用。
http://farm1.static.flickr.com/163/405265086_7376bc73f7_o.jpg
皮脆，里鲜糯。
http://farm1.static.flickr.com/151/405265088_3bd0c85ea7_o.jpg
页:
[1]