xiangxiang 发表于 2007-4-10 08:14:57

原汁原味红焖牛肉

　　说是原汁原味，实际上就是一点水都不放，完全是牛肉和红酒焖制而成。一边在厨房做饭，一边闻着锅里飘出的香气，真是馋得不行呢，快端出来看看吧。

　　

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　　离近了看看

　　

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　　用料也很少，做得也容易先看配料：葱、姜、香叶、小茴香、老抽、糖、盐和味精

　　

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　　特别配料：红酒约100毫升

　　

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　　1、先要把肉处理一下，牛肉切块，不要焯，在冷水中泡半小时左右，然后反覆清洗把血水洗净，最后尽量控干水分。

　　

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　　2、锅中油烧热，放入牛肉，稍翻炒后加入葱、姜、香叶、小茴香

　　3、不断翻炒到肉变色后加红酒、老抽、糖，继续炒约5分钟

　　

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　　4、这时将所有东东全部倒入高压锅中，加盐、味精，盖好锅焖30分钟就好了。打开锅盖的一瞬间，红酒和牛肉的香气扑面而来，让你不得不先动筷子，再盛盘。哈哈

　　

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xiaoxi_2 发表于 2007-4-12 03:09:47

红酒是红葡萄酒还是洋酒啊？

yewumia_2 发表于 2007-5-19 21:15:55

就是红葡萄酒哦
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