醋鱼，卤鸭，红豆糕
西湖醋鱼西湖醋鱼必须滴油不沾。
没有西湖鲲鱼，有游水鲈鱼代替。清水加生姜烧开，鱼烫熟捞出；醋，酒，少许白糖烧开，用西湖藕粉勾芡，浇在鱼身上。
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近看：
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卤鸭
清水，放：红曲１茶匙（用布袋扎好），生姜２片，丁香２粒，桂皮１片，白糖，冰糖，生抽，洗净晾干的鸭子，大火烧开，中火卤一个半小时，关火让鸭子在卤水中净泡２小时，大火烧开受汁，受汁过程中不断将卤水洒上鸭子表面。
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切块装盘并浇上卤汁：
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红豆糕
红豆熬汤加糖，加糯米粉和成面团，蒸熟压实，室温晾凉切片。吃不完室温密封保存；如放冰箱会发硬，下次吃前需要略蒸一下。
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