越南虾卷 韭菜盒子
http://web.wenxuecity.com/images/pixel_trans.gif越南虾卷
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1，虾仁洗净去泥肠擦干水份，放少许盐腌10 分钟。
2，粉丝煮熟浸入冷水，待凉捞出，沥干水份。
3，生菜洗净切细丝。
4，锅中放油，炒熟虾仁(虾仁变色即可) ，将虾仁切成两段。
5，将2的粉丝拌入炒虾仁的余油中，这样粉丝不会沾连。
6，越南米纸放入温水中浸软，取出，包入虾仁，粉丝，生菜即可。
韭菜盒子
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面团製作：
中筋麵粉250g 玉米淀粉 30g 鹽1g 沙拉油1大匙 滾水76g 冷水76g
粉类拌勻，慢慢沖入滾水並用筷子拌勻，加入其餘材料揉成光滑麵團，鬆弛30分備用。
餡料製作：
韭菜100g 鸡蛋 3 个 鹽適量 雞精適量 香油2滴
韭菜切碎，拌入少許油(可防止出水)，鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎，所有材料拌勻即可。
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