炒秋葵 上海熏鱼 鱼露焖茄 苔条小鱼花生
清炒秋葵秋葵斜切成段，猛火快炒3分鐘，加盐， 胡椒调味, 趁熱佐餐, 清脆爽口 。
秋葵含有粘質液體，有些人不太習慣吃它。但爱吃的人也不少。日本人， 朝鲜人， 印度人等等都吃这个。美国南方有名的gumbo(南美式湯飯, 流行於路易斯安那州南部)就用秋葵做的。秋葵可炒食、凉拌、生炸或醃漬泡菜.
秋葵的粘液，据说可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，以及保護肝臟和增強人體耐力.
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上海熏鱼
美国超市里买的Whiting Fish 切大块，加生抽， 黄酒，葱，姜， 五香粉，糖腌渍半小时以上或过夜， 然后下油锅炸透。
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鱼露焖茄
茄子切滚刀块。炒锅加油烧热， 下茄块炒至变色， 加鱼露， 少许糖， 少许水加盖焖至酥烂。
这个菜是油焖茄子的变化。用鱼露比用酱油烧出来的更鲜美一些。
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苔条小鱼花生
做法以前贴过。这次加了苔条。
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时蔬串荤
芦笋， 蘑菇， 泡椒，Virginia火腿炒的串荤菜。
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油爆开边虾
带头暇，去须、脚, 用尖头剪刀从暇头和身子交界的地方插入剪开， 挑去沙线，洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炒至两面变红，下葱、姜末煸炒起香，放入黄酒、糖、盐、少许生抽、少许清水翻炒，至卤汁将干时出锅。
http://farm1.static.flickr.com/229/500190646_6bfaf598fd_o.jpg 很下饭的感觉哦！ 看起來滿可口的！
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