金針雲耳雞
http://www.enjoygourmet.com/rpic/175.gif材料：
雞..............1隻
蔥..............2支
薑..............2片
酒..............3湯匙
鹽..............1/2茶匙
糖..............1茶匙
醬油............4湯匙
炸油............5杯
金針............30支
木耳............半杯
做法：
[*]雞先用醬油和酒拌醃片刻後，用熱油大火炸黃表皮，瀝出
[*]木耳和金針分別用水泡軟，摘好備用
[*]起油鍋用2湯匙油煎香蔥段和薑片，再放下金針及木耳炒香，再放入各種調味料(包括泡雞之醬油及酒)及水2杯，大火煮滾後放下雞，以小火燒至雞夠爛(約50分鐘)
[*]取出雞，拆除大骨再切成塊，將金針及木耳撈出，墊在盤中，上面排放切好的雞塊，湯汁勾芡淋在雞身上即可營養成份：
熱量.....1984卡
蛋白質...158.8公克
脂肪.....130公克
醣類.....31.2公克
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