海米冬瓜的做法
http://www.aboluowang.com/life/data/uploadfile/200711/2007111411432346.jpg主料：冬瓜500克
辅料：虾米15克
调料：料酒、盐、淀粉、大葱、姜、香菜、植物油各适量
做法： 1、将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用。
2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。
3、将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。
特点：此菜汁浓味鲜，瓜嫩爽滑，口味清淡。
温馨小提示 ： 1、冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。
2、冬瓜滑油可使其口感更佳。
3、海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。
4、因有滑油过程，需准备植物油500克。
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