happyammd 发表于 2008-1-23 13:50:32

菊花餅乾

菊花餅乾 (約50個)
菊花餅乾 (約50個)
材料:
    安佳奶油 287g
    糖粉 130g
    奶粉 43g
    蛋白 70g(約2個)
    高筋麵粉 340g
    橘子果醬 適量

作法：
將安佳奶油退冰後以慢速攪打，糖粉和奶粉過篩混合後加入，改用中速打至稍發。
慢慢加入蛋白，邊加入邊攪勻，打到乳白色為止。<圖一>

http://navysun.myweb.hinet.net/image/flower/flower_s.jpg

篩入高筋麵粉，稍微攪拌均勻(可放入攪拌機，用慢速打勻；或將高粉放在桌面做成粉牆，用手和勻)。<圖二>

http://navysun.myweb.hinet.net/image/flower/flower_s%20(1).jpg

將麵糰用手稍微搓至光滑，<圖三>
http://navysun.myweb.hinet.net/image/flower/flower_s%20(2).jpg

再裝入擠花袋，使用菊花型花嘴(20齒)，擠成型，中間部份擠入橘子果醬即可烘烤。<圖四；圖五；圖六>
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上火210度，下火110度，(全火210度)，約烤18～20分鐘，烤至表面上色，再將烤盤轉頭，烤至平均著色即可<圖七；圖八>。
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準備工作：
烤箱先預熱20分，上火210度，下火110度，(全火210度)

zippy 发表于 2008-1-23 15:09:33

http://forum.edoors.com/attachment.php?attachmentid=69968&d=1191509362

meihaoshijie01 发表于 2008-1-23 15:18:47

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future1023 发表于 2008-1-24 10:57:42

Post by meihaoshijie01
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好可愛的妹妹呀!



我也想吃...(餅干)
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