鴻運當頭
材料:豬絞肉1斤半、大白菜、
青江菜
醃料：
薑末、蔥白末、蛋白*3、
胡椒粉、雞粉、鹽、
太白粉水
調味料：
雞粉、鹽
製作方法:
1.熱一鍋滾水，將青江菜汆燙至熟備用。
2.將豬絞肉放入容器中，加入醃肉料打勻備用。
3.熱一 油鍋至90、100度的油溫熄火，將作法2擠成大丸子狀入油鍋後，開小火將肉丸炸至定型即可撈出瀝油，備用。 4.熱一砂鍋，在鍋底放入大白菜，再將作法3放入並加入水，大火煮開後轉小火煨8小時，起鍋前再以雞粉、鹽調味即可。
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