鱼香茄子煲(图)
http://i28.tinypic.com/2rz9952.jpg材料（三人份）：茄子三只，猪肉末250克，咸鱼一茶匙、韭黄少许。
调料：豆瓣酱半茶匙，酱油1/2茶匙，蒜蓉两茶匙，糖各少许，蚝油一茶匙，红椒丝半茶匙。
烹制方法：
1、先将咸鱼蒸熟备用，把茄子切块，韭黄切段。
2、烧热油将茄子炸透（约四分钟），然后沥干油备用。
3、把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，放入咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
4、放入茄子、一碗上汤、蚝油、糖、酱油，用大火煮两分钟。
5、倒入韭黄段，盖上锅盖焖煮三分钟即可。
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