鮮脆捲蔬湯
http://www.agtip.com.tw/bimages/sW243/2695001392001.jpg所需材料:
高麗菜4片
絞肉100g
馬蹄20g
香菇1朵
魚板3片
蘆筍3根
紅蘿蔔片適量
珊瑚菇少許
韭菜4根
太白粉少許
調味料A:
鹽1/4小匙
味精1/4小匙
胡椒粉少許
酒少許
調味料B:
鹽1小匙
味精1小匙
雞粉1/2小匙
油蔥酥少許
香油少許
製作方法
1.將高麗菜與韭菜先洗淨.準備川燙鍋加水煮滾將高麗菜與韭菜下鍋燙軟後放至材料盤中備用.把馬蹄.香菇切末與絞肉放入鋼盆中加入調味料A用湯匙攪拌均勻成餡料後備用
2.將燙好的高麗菜鋪平撒上少許太白粉.加入剛調好之餡料捲成四個小高麗菜捲.在梆上韭菜防止高麗菜捲散開.準備一個蒸鍋加熱滾開後將綁好之高麗菜捲放入大火蒸煮約8分鐘後以防熱手套取出後放至一旁備用 3.準備一煮鍋加入1500CC的水.煮滾後放入蒸好的高麗菜捲煮約8分鐘.在加入魚板3片.蘆筍3根.紅蘿蔔片適量.珊瑚菇少許煮約2分鐘後在放入B調味料即可
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