翡翠鳳展翅 [蠔油栗子雞翼煲]
http://hk.lkk.com/kitchen/images/recipes/00106058.jpg可供 4 人做法 燜
材料
雞中翼 400 克
煮熟栗子 170 克
冬菇 3 隻 [浸軟及切塊]
蔥 2 棵 [切段]
蒜蓉 1/2 湯匙
酒 1 湯匙 [隨意]
生菜 伴吃用
醃料 :
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙，粟粉 1 茶匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙
芡汁 :
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 250 毫升 ，粟粉 2 茶匙，糖 1 茶匙
做法:
1.雞翼與醃料拌勻。
2.於煲內燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉、冬菇及蔥段，加入雞翼炒熟。
3.贊酒，加入栗子及芡汁，加蓋慢火煮至汁濃。
4.吃時伴以生菜。
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