蠔皇麒麟雞塊
http://hk.lkk.com/kitchen/images/recipes/00106111.jpg材料:
雞肉 8 塊 [約 120 克/4 安士/3 兩]
冬菇 6 小隻 [浸軟及瀝乾]
火腿 6 小片
甘筍 6 小片
醃料 :
糖 1/4 茶匙，胡椒粉 少許
鹽 1/4 茶匙，粟粉 1/2 茶匙
芡汁 :
特級鮮味生抽 1/4 茶匙，糖 1/4 茶匙，粟粉 1 茶匙
舊庄特級蠔油 1 湯匙，水 75 毫升
做法:
1. 將雞塊、冬菇、火腿、甘筍與醃料拌勻。
2. 將以上材料順序排好，用大火蒸10分鐘至熟，倒去多餘汁液。
3. 煮熱芡汁，淋在雞塊上，灑上蔥絲。
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