紅酒燴牛尾
http://hk.lkk.com/kitchen/images/recipes/00113050.jpg材料:
牛尾 500 克 [切段]
甘筍 120 克 [切塊]
西芹 90 克 [切塊]
洋蔥 ½ 個 [切塊]
乾香葉 2 片，番茄膏 2 湯匙
番荽碎 灑面用，紅酒 60 毫升 [¼ 杯]
芡汁 :
舊庄特級蠔油 4 湯匙，水 1.5 公升 [約 6 杯]，紅酒 60 毫升 [¼ 杯]，糖 1 湯匙
做法:
1.將牛尾放入沸水中略煮，瀝乾。
2.用2湯匙油爆香番茄膏，加入甘筍、西芹、洋蔥、香葉及牛尾炒約2分鐘，
拌入芡汁，加蓋慢火煮約 1 ½ 小時至牛尾轉為軟身，再拌入紅酒煮10分
鐘，上碟，灑上番荽碎。
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